Ein gut gemachter Döner ist eine ausgewogene Mischung aus Fleisch und frischem Gemüse. Gerade im Bamberger Raum ist es seit Jahren leider oft der Fall, dass die Dönerbude nebenan nicht die Qualität bietet, die man als Freund türkischer Küche gerne haben möchte. Abhilfe verspricht hier ein kompakter Tischgrill (26,5 x 26 x 38 cm) der Marke Beem. Nach unseren Erfahrungen bestens für eine kleine Party geeignet, aber nicht für mehr als für zehn hungrige Mäuler. Das Gerät hat einen großen Mittelspieß, wo knapp 3 Kilo Fleisch (Pute, Hähnchen, Lamm, Kalb) in dünnen Scheiben von klein bis groß geschichtet werden können. Wir haben zunächst mit Hähnchen-fleisch herum probiert. Auf der Seite des Händlers - topanbieter999 - findet man auch Rezepte, wie man Döner zubereitet, denn der Hersteller legt so etwas leider nicht von sich dem Gerät bei - daher wenn Sie Verschenken daran denken, zur ersten Orientierung ggf. hier eine Anregung auszudrucken.

Im Prinzip kann man aber natürlich so wursteln und würzen wie es einem beliebt: wir haben eine fertige Döner-Gewürzmischung im Glas von einem türkischen Laden geholt, haben sie mit Öl verrührt, reichlich Knoblauch reingepresst und das in Scheiben geschnittene Fleisch dann darin über die Nacht marinieren lassen. Am nächsten Nachmittag wurde der Mittelspieß konusartig bestückt. Nicht ärgern, wenn die typische Form nicht hinhaut: der recht leistungsstarke, hitzebeständige Drehmotor wird im Zusammenspiel mit den zwei Heizspiralen (bis zu 2500 Watt Leistung für gleichmäßige Hitzeverteilung und schnelleres Garen) und dem zusätzlichen Hitzereflektor (für optimale Energieausnutzung) dennoch ein mehr als brauchbares Resultat liefern, wenn Sie nicht gerade dergestalt stapeln, dass die rotation blockiert wird. Am Besten umwickelt man den Spieß danach eng mit Frischhaltefolie und legt ihn noch für einige Stunden in den Kühlschrank.

Etwa eine halbe Stunde vor dem geplanten ersten Dönergenuss wird der Spieß (ggf. vorher natürlich von der Folie befreien) dann einfach in den Drehteller eingesteckt und das Gerät eingeschaltet. Die Heizspiralen laufen rot an, der Fleischkonus beginnt sich um seine eigene Achse zu drehen. Und ganz bald riecht auch ihre  unmittelbare Umgebung so, dass einem das Wasser nur so aus dem Mund tropft. Man sollte das Gerät nicht ohne Aufsicht lassen, es lohnt sich in kürzeren Zeitabständen immer wieder zu schauen, was das Fleisch macht. Knusprige Teile werden dann am Besten mit einem elektrischen Messer abgeschnitten, man sollte nur mit der anderen Hand eine Fangschale oder einen Teller für das abfallende Fleisch darunter halten. Nun kann die Dönerparty losgehen, oder – wenn sie mehr Appetit auf die griechische Variante haben - der authentische Gyrosgenuss in den eigenen vier Wänden.

Doch damit ist die Leistungsfähigkeit des Tischgrills noch lange nicht ausgereizt! Sie können ganz einfach auch ein ganzes Brathähnchen auf den Spieß stecken. Der Vogel sollte allerdings nicht die Breite des Drehtellers überschreiten, sonst kommt er zu nah an die Heizspirale. Dazu empfehlenswert ist die Verwendung eines nicht im Set inbegriffenen Grillthermometers um fest zu stellen, wann das Hähnchen auch wirklich gar ist. Weitere Abwechslung auf dem heimischen Speiseplan verspricht das widerum werkseitig mitgelieferte Gestell mit acht kleinen Spießen, mit ihnen lassen sich Würstchen, Schaschlik, Garnelen und vieles andere mehr schmackhaft grillen.